Zupa Ramen to nasze domowe danie, ale w egzotycznym wydaniu, czyli nic innego jak japoński rosół. Uwielbiana zupa na całym świecie, z jednym ‘ALE’ w jej przygotowaniu – ten rosół możemy przyrządzić na niezliczoną ilość sposobów: ramen mięsny (wieprzowy, drobiowy), rybny, z dodatkiem sosu sojowego, rybnego czy pasty miso… itp. Pozostaje pytanie, który z nich jest najsmaczniejszy?
Jak dzięki temu wpisowi przygotujesz smaczniejszy Ramen?
Dowiesz się tutaj jakich składników dokładnie potrzebujesz, w jaki sposób należycie je przygotować, poznasz kilka istotnych informacji niezwiązanych z procesem gotowania i odkryjesz sekretny, a jednocześnie jeden z ważniejszych składników Ramenu…
Jeśli interesują Cię dania kuchni japońskiej, to powinien zainteresować Cię nasz wpis blogowy opisujący: czym różni się Sushi od Sashimi?
Czym w ogóle jest japoński Ramen?
Ramen, choć wywodzi się z Chin, w Japonii osiągnął status nie tylko dania, ale niemal sztuki kulinarnej głęboko zakorzenionej w tradycji i kulturze tego kraju. Japońska filozofia życia zrodzona z harmonii między naturą a człowiekiem i jego rzemiosłem opiera się na nieustannym dążeniu do doskonałości – kaizen. Tworzenie Ramenu staje się drogą, na której mistrzowie niczym samurajowie dawnych czasów, przechodzą przez kolejne etapy wtajemniczenia, ucząc się cierpliwości, pokory i szacunku do składników. Każda miska jest owocem lat praktyki, wyrazem skupienia i poświęcenia – to podróż przez smaki i tekstury, która wykracza poza samo jedzenie, stając się metaforą japońskiego podejścia do życia: perfekcjonizmu połączonego z głęboką kontemplacją chwili.
Dlaczego przepis na Ramen od NAT.travel jest autentyczny i wyjątkowy?
„Zupy Azji zawsze nas fascynowały – ich głębia smaku, różnorodność składników i wyjątkowe historie, które za nimi stoją. Od aromatycznego shabu-shabu, przez pikantną laksę, aż po kultowy ramen – każda z tych potraw ma swoich zagorzałych fanów. Kraje Azji od lat przekomarzają się o to, gdzie powstały te ikoniczne dania, podobnie jak my spieramy się o pierogi.
W naszym przypadku ramen stał się kulinarną inspiracją, którą przywieźliśmy po trosze z kilku krajów.
Efektem jest autorska kompilacja, którą z radością chcemy Wam zaprezentować.
~ Arkadiusz Nowak
Tajemniczy składnik Zupy Ramen…
Jednym z najbardziej intrygujących i mniej powszechnych składników ramenu jest mirin – słodka, płynna przyprawa o unikalnym charakterze, zawierająca 14% alkoholu. Powstaje z subtelnego połączenia lekko sfermentowanego ryżu z wódką ryżową, co nadaje jej delikatny, wielowymiarowy smak. Dodanie mirinu do ramenu to akt zrozumienia tej tradycji, a także krok ku doskonałości, która tkwi w dbałości o każdy, nawet najmniejszy szczegół.
Przepis na idealny pierwszy raz z Ramenem: domowy Ramen z łososiem
Przepis na Ramen z łososiem to perfekcyjna inicjacja pierwszego stopnia, by rozpocząć swoją kulinarną przygodę z tą fascynującą japońską zupą. Jeżeli jesteś doświadczony z tym daniem, to Ramen z łososiem będzie idealnym odświeżeniem podstaw i powrotem do smacznych wspomnień z początku Twojej podróży.
Składniki do Zupy Ramen z łososiem
Wywar do Ramenu:
- kilka skrzydełek z kurczaka
- włoszczyzna
- 1,5 l wody
Dodatki do zupy Ramen:
- 2 łyżki przyprawy Mirim
- Sos sojowy
- Łosoś – filet pokrojony na mniejsze kawałki
- Grzyby Enoki (dostępne np. w Makro) i/lub grillowane boczniaki
- Kapusta Pak Choi lub zwykła kapusta pekińska – 1 łodyga na zupę
- Biała rzepa – 5 cm kawałek
- 1 marchewka
- 1 Szalotka
- Kiełki bambusa
- Jajko ugotowane (4 min)
- Makaron do Ramen (grubszy)
- Kolendra
Opcjonalnie:
- Rukiew wodna
- Szczypior
- Kiełki
Jak przygotować Zupę Ramen z łososiem?
Gotowanie rozpoczynamy od przygotowania wywaru warzywno-drobiowego, do którego dodajemy pokrojony drobno imbir, chili suszone lub świeże oraz szalotkę.
Gdy wywar jest już gotowy, dodajemy 2 łyżki przyprawy Mirim oraz sos sojowy do smaku i łodygi kapustki Pak Choi, a także pokrojonego surowego łososia. Gotujemy kilka minut (2 minuty wystarczą) uważając, aby łosoś nie był przegotowany.
Makaron przeznaczony do zupy Ramen – gotujemy wg opisu na opakowaniu – standardowo 3 min gotowania. Odsączony makaron odstawiamy na bok.
Grzybki Enoki wrzucamy do wrzątku i gotujemy 3-4 minuty.
Pozostałe składniki kroimy w paski (rzepa, marchew itp.)
W międzyczasie gotujemy również nasze jajko przez 4 minuty.
Przekładamy makaron do miski, na nim układamy warzywa, grzybki, łodygę ugotowanej Pok Choi i przekrojone jajko na pół. Całość zalewamy naszym wywarem z łososiem.
Na koniec dodajemy ulubione świeże zioła np. kolendra, kiełki lub młody szczypior.
I gotowe! Smakowity Ramen z łososiem idealny na pierwszy raz z tym japońskim daniem czeka, aż rozsmakujesz się w jego kulinarnych walorach!
Ramen gotowy? Czas na japońską ucztę!
Zupę Ramen można jeść na dwa sposoby. Pierwszy z nich to potraktowanie tego dania jak zwykłej zupy jak nasz kolejny posiłek – w wyśmienitym wydaniu. Drugie podejście to wzięcie kilku głębszych oddechów, użycie mocy wyobraźni i przy zamkniętych oczach kęs po kęsie podróżować zmysłami po odległej Japonii odkrywając jej cudowną magię. Jeżeli naprawdę pragniesz odkryć piękno Krainy Wschodzącego Słońca, to powinieneś kliknąć tutaj.
Masz pytania o Ramen? Odpowiadamy na najczęściej zadawane. 👇
Ramen, a polski rosół – czym się różnią?
Ramen różni się od polskiego rosołu przede wszystkim składnikami i techniką przygotowania. Podczas gdy rosół opiera się na prostym, klarownym bulionie z warzyw i mięsa, ramen bazuje na bardziej złożonych wywarach oraz dodatkach. Smak Ramenu często jest intensywniejszy i bardziej warstwowy, a makaron do niego przeznaczony jest długi, sprężysty oraz delikatny w smaku.
Ramen, co oznacza po polsku?
„Ramen” nie ma dosłownego polskiego odpowiednika. W języku japońskim odnosi się do dania – zupy z makaronem i różnymi dodatkami, inspirowanego chińskimi tradycjami kulinarnymi.
Ramen, czy jest zdrową zupą?
To zależy od składników i sposobu przygotowania. Ramen może być bardzo zdrowy, jeśli bazuje na naturalnym bulionie, świeżych warzywach i białku. Jednak szybkie wersje instant, bogate w sól i konserwanty, mogą być mniej korzystne dla zdrowia.
Jak jeść Zupę Ramen?
Ramen je się pałeczkami i charakterystyczną głęboką łyżką. Makaron oraz dodatki podnosimy pałeczkami, a bulion wypijamy łyżką lub bezpośrednio z miski. Siorbanie jest akceptowane i świadczy o docenieniu smaku!
Dlaczego Amerykanie na każdą zupę z makaronem wołają Ramen?
Popularność tanich zup instant ramen w USA sprawiła, że nazwa stała się synonimem każdej zupy z makaronem, szczególnie w uproszczonej wersji. To efekt uproszczenia kulturowego i marketingowego.