KURCZAK W MLEKU KOKOSOWYM Z DODATKIEM OSTREJ PASTY Z KREWETEK – Prosto ze Słonecznego Krabi

Wyobraź sobie, że jednym kęsem możesz przenieść się na rozgrzane słońcem plaże Krabi – tam, gdzie smaki Tajlandii łączą się w harmonijną całość. Nasz przepis na kurczaka w mleku kokosowym z dodatkiem ostrej pasty z krewetek to coś więcej niż kulinarna przygoda – to zaproszenie do odkrycia egzotycznych aromatów Azji Południowo-Wschodniej, bez konieczności opuszczania własnej kuchni. Delikatne mięso, aksamitna konsystencja mleka kokosowego, aromatyczne przyprawy i świeże warzywa – każdy element tego dania opowiada historię kultury, tradycji i smaków Krabi – to właśnie tam podczas naszego pobytu zainspirowaliśmy się do tego przepisu!

Czego dowiesz się z tego artykułu?

• Poznasz Krabi – tajską prowincję, która zachwyca turystów pięknem plaż, klifów i niepowtarzalną kuchnią.
• Odkryjesz kulinarną duszę Tajlandii, zanurzając się w smaku kurczaka w mleku kokosowym z nutką ostrej pasty chili.
• Przygotujesz wyjątkowe danie dzięki prostym składnikom, dostępnym także w Polsce.
• Dowiesz się, jak gotować jak Tajowie – poznasz sekrety ostrej pasty i idealnego balansu mleka kokosowego.
• Zainspirujesz się do podróży – kulinarnej w kuchni i turystycznej na inne krańce Azji Południowo-Wschodniej.
• Otrzymasz odpowiedzi na pytania dotyczące składników i przygotowania tego egzotycznego dania.

Interesuje Cię podróż do Tajlandii? Umów się z naszym specjalistą na bezpłatną rozmowę i zyskaj cenne porady związane z tym kierunkiem.

Mleko kokosowe – płynne złoto Azji

“Gdy pierwszy raz zobaczyłem, jak pozyskuje się mleko kokosowe, byłem zdumiony. W jednej z tajskich wiosek, ukrytej pośród gęstych palm, starszy mężczyzna z wprawą rozłupał dojrzałego kokosa, oddzielając biały miąższ od twardej skorupy. Następnie, przy pomocy tradycyjnej tarki, starte wnętrze kokosa zmieszano z ciepłą wodą, a potem starannie wyciskano przez muślinową tkaninę. Efektem tego procesu był biały, gęsty płyn – esencja smaku, który stał się podstawą niezliczonych potraw Azji Południowo-Wschodniej.

Mleko kokosowe to coś więcej niż składnik – to historia, tradycja i kwintesencja tropikalnej kuchni. W Tajlandii, Malezji czy Indonezji jest nie tylko bazą aromatycznych curry, ale także sekretem kremowych deserów i odżywczych napojów. Co ciekawe, nie każde mleko kokosowe smakuje tak samo – wszystko zależy od dojrzałości owoców i metody ekstrakcji. Najlepsze powstaje z dojrzałych, brązowych orzechów, które mają najwyższą zawartość tłuszczu i intensywny, naturalnie słodki aromat.

Dziś przeniesiemy się do południowej Tajlandii, gdzie mleko kokosowe odgrywa kluczową rolę w lokalnej kuchni. Kurczak w mleku kokosowym z dodatkiem ostrej pasty z krewetek to danie, które zachwyca kontrastami – aksamitna słodycz mleka łączy się z pikantnym akcentem, tworząc eksplozję smaków. To opowieść zamknięta w misce – zapach ulicznych garkuchni Krabi, dźwięk tłuczonych w moździerzu przypraw i ciepło tropikalnego słońca, które nadaje potrawie wyjątkową głębię.

Zapraszam do kulinarnej podróży – niech ten przepis zabierze Was w świat tajskich aromatów i sekretów mleka kokosowego!”

~ Arkadiusz Nowak

Prowincja Krabi

Krabi to perła tajskiego wybrzeża ukryta wśród turkusowych wód Morza Andamańskiego. Ta prowincja to kwintesencja egzotycznego raju – złociste plaże otoczone majestatycznymi klifami, liczne wysepki, gorące źródła oraz bujne lasy mangrowe. Ale Krabi to nie tylko raj dla miłośników natury – to także skarbnica kultury i smaków. Tradycyjne tajskie targi kuszą aromatami egzotycznych przypraw i owoców morza. Właśnie tutaj można spróbować dań, które łączą ostrość, słodycz i wyrafinowanie – kulinarną duszę Tajlandii.

Nasze danie prosto z tajlandzkiego Krabi

Wyobraź sobie delikatne kawałki kurczaka zanurzone w aksamitnym mleku kokosowym z nutą ostrej, aromatycznej pasty chili. Towarzyszą im chrupiące warzywa – cukinia, pieczarki i soczysty pomidor – które dodają daniu zarówno tekstury, jak i świeżości. Każdy kęs eksploduje feerią smaków: od pikantności, przez kremowość, aż po subtelnie zbalansowaną słodycz. Prawdziwa zmysłowa podróż, która przenosi Cię prosto na plaże Krabi, gdzie tradycyjna kuchnia spotyka się z rajską i orzeźwiającą naturą.

Składniki, których potrzebujesz na kurczaka doskonałego prosto z Tajlandii

Wszystkie składniki potrzebne do przygotowania dania są naprawdę łatwo dostępne. Połączone według przepisu tworzą danie, które w pierwszym kęsie jest w stanie przenieść nas setki kilometrów do odległej Azji Południowo-Wschodniej, a oto one:

• 1 duża łyżka ostrej tajskiej pasty, w której skład wchodzi chili,
• 1 pierś z kurczaka
• Mleko kokosowe – 1 puszka
• Cukinia
• Pieczarki
• 3 szalotki pokrojone w pióra
• Pomidor pokrojony w kostkę
• Imbir 3 cm kawałek
• 3 ząbki czosnku
• Olej kokosowy lub zwykły do smażenia
• Kolendra
• Uprażony sezam 1 łyżeczka
• Ryż
• Przyprawy: sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania x

🍗 Przygotowanie kurczaka:

Pierś z kurczaka kroimy w drobną kostkę, a następnie mieszamy z ostrą pastą oraz startym imbirem. Odstawiamy do lodówki na około 30 minut, aby mięso przejęło aromaty.

🍳 Smażenie:

Na patelni rozgrzewamy olej. Dodajemy kurczaka i smażymy przez około 5 minut, aż lekko się zarumieni. Następnie wlewamy mleko kokosowe.

🍅 Dodawanie warzyw:

Cukinię, pieczarki, szalotki i pomidora kroimy, a następnie dodajemy do patelni z kurczakiem. Smażymy całość przez około 10 minut na małym ogniu, aż kurczak będzie delikatny i soczysty, a warzywa zachowają chrupkość (al dente).

🍽 Podanie:

Gotowe danie najlepiej podać z ryżem, świeżą kolendrą i uprażonym sezamem.

Ostra tajska pasta – jako serce tradycji

W kuchni tajskiej ostra pasta to prawdziwy bohater. Zrobiona z chili, czosnku, szalotek, trawy cytrynowej i innych aromatycznych składników jest esencją tajskiej kuchni. To właśnie ona nadaje daniom ten charakterystyczny, intensywny smak i zapach. W tradycyjnych domach w Krabi pastę przygotowuje się ręcznie w moździerzu, co wydobywa z niej jeszcze więcej aromatów, które wzbogacają nasze dania – sprawiając, że na miejscu wszystko smakuje po stokroć lepiej.

Mleko kokosowe – unikatowy tajski składnik

Mleko kokosowe to dusza wielu tajskich dań, nadające im kremową konsystencję i subtelny, tropikalny posmak. W Krabi jest używane nie tylko w curry, ale także w deserach i zupach. Pozyskiwane z miąższu dojrzałych kokosów, jest bogate w wartości odżywcze i nadaje potrawom niezrównaną głębię.

Nie przesadź z mlekiem!

Mleko kokosowe to składnik o potężnym charakterze – zbyt duża jego ilość może jednak zdominować danie. Aby zachować harmonię smaków, dodaj je stopniowo, smakując w trakcie gotowania. Balans jest kluczem: mleko kokosowe powinno podkreślać inne składniki, a nie je przyćmiewać.

Zdrowo, tajsko i pysznie!

Ten przepis to nie tylko sposób na wyśmienity obiad, ale także na podróż w nieznane – w swojej własnej kuchni! Proste składniki, szybkie przygotowanie i eksplozja smaków to powód, by już dziś sięgnąć po inspiracje z Krabi. Zaskocz swoją rodzinę lub przyjaciół, serwując im coś więcej niż posiłek – serwując im opowieść o egzotycznych zakątkach świata z dalekiej Azji Południowo-Wschodniej.

Zostańmy w tej części Azji i odkryjemy jeszcze więcej sekretów!

Nie zatrzymujmy się na Krabi! Jeśli rozsmakowaliśmy Cię w azjatyckiej kuchni, koniecznie zajrzyj do naszego innego wpisu. Tym razem przeniesiemy Cię na Filipiny, aby pokazać Ci przepis na sinigang – kwaśną, aromatyczną zupę, która zachwyci każdego miłośnika kulinarnych eksperymentów.

FAQ (Najczęściej zadawane pytania)

Czy pasta z krewetek pasuje do mleka kokosowego?

Tak, to połączenie jest często wykorzystywane w kuchni tajskiej. Pasta z krewetek wzbogaca mleko kokosowe o głęboki smak, doskonale balansując jego kremowość.

Czy kurczak pasuje do pasty z krewetek?

Zdecydowanie! Pasta z krewetek w połączeniu z kurczakiem i mlekiem kokosowym to klasyczne tajskie zestawienie, często występujące w daniach curry.

Czy mleko kokosowe pasuje do kurczaka?

Tak, to jedna z najczęściej spotykanych kombinacji w kuchni Azji Południowo-Wschodniej. Mleko kokosowe delikatnie otula kurczaka, nadając mu soczystość i kremowy smak, co czyni danie niezwykle aromatycznym i smacznym.

Czy kurczak w mleku kokosowym jest zdrowy?

Kurczak w mleku kokosowym to doskonałe źródło białka, zdrowych tłuszczów i wielu witamin. Jeśli chcesz dodatkowo zmniejszyć kaloryczność, możesz użyć mniej tłustego mleka kokosowego.

Ile czasu zajmuje przygotowanie kurczaka w mleku kokosowym?

Przygotowanie zajmuje około 30 minut – od marynowania, przez smażenie, aż po duszenie z warzywami. To danie idealne na szybki, a jednocześnie wykwintny posiłek.

Mleczko, czy mleko kokosowe?

Choć oba terminy często są używane zamiennie – mleczko i mleko kokosowe to nie to samo – różnią się przede wszystkim zawartością ekstraktu z miąższu kokosa. Mleko kokosowe, często nazywane napojem kokosowym, ma niższą zawartość ekstraktu i jest bardziej wodniste. Mleczko kokosowe natomiast charakteryzuje się wyższą koncentracją kokosa, co nadaje mu gęstszą, kremową konsystencję.