Odkryj smakowity przepis na tradycyjną filipińską zupę, która przeniesie Twoje zmysły w odległe tropikalne zakątki archipelagu 7-tysiąca wysp.
Czego dowiesz się z tego wpisu?
W tym artykule dowiesz się jakich składników potrzebujesz i jak przygotować Zupę Sinigang oraz poznasz nasze prywatne spojrzenie na ten prosty kulinarny majstersztyk przywieziony z Filipin.
Jeśli intrygują Cię kulinaria tej części świata – zajrzyj do innego naszego bloga i odkryj owoc uważany za jeden z najsmaczniejszych tropikalnych owoców na Ziemi.
Nasze spojrzenie od zaplecza na filipińską Zupę Sinigang
Sinigang – kwaśna zupa, która na zawsze odmieniła nasze spojrzenie na smaki. To nie jest ani żurek, ani żadna inna zupa, którą znamy z rodzimej kuchni. Po raz pierwszy skosztowaliśmy jej w Muntinlupie, części aglomeracji Manili, i od razu poczuliśmy, że trafiliśmy na coś wyjątkowego. Za intensywnie kwaśny smak odpowiada tamaryndowiec, który nadaje tej zupie unikalny profil smakowy z nutą umami. Dla miłośników kwaśnych smaków – to danie, w którym można się zakochać.
Sinigang to również bogactwo struktur i faktur. W jednej misce znajdziemy wszystko – od kruchych, miękkich i soczystych kawałków ryby po świeże i aromatyczne warzywa. To właśnie ta różnorodność sprawia, że każde zanurzenie łyżki odkrywa nowe wrażenia smakowe, a kubki smakowe szaleją od intensywności i zaskoczenia. Dlatego właśnie postanowiliśmy przywieźć przepis na tę zupę do Polski i podzielić się nią na naszym blogu.
Składniki – wszystko co potrzebujemy, by przygotować Zupę Sinigang 👇
- 1 czerwona cebula pokrojona w pióra
- 1 pęczek liści gorczycy (pokrojony w poprzek na 4 części)
- Pasta z Imbiru lub świeży imbir pokrojony w słupki lub większe plastry
- 2-3 łyżki pasty miso
- 1-2 łyżki Sinigang powder
- *Pastę można przygotować również na bazie poniższych składników:
- 2 łyżki pasty z tamaryndowca, 2 łyżki soku z limonki, 2 łyżeczki rybnego sosu,
- ½ łyżeczki czarnego pieprzu
- 1/2 kg filetów z ryby lub ryba pokrojona na większe kawałki np. Dorada, Lapu Lapu itp.
- 1 łyżka sosu rybnego
- 3 szklanki wody
- Biała rzodkiew pokrojona w plastry
- Kapustka pak choi
- Świeże Chili – pokrojone w plastry
(!) W miejsce ryby można dodać owoce morza lub wybrane, ulubione mięso.
Sposób przygotowania Zupy Sinigang
Przygotowanie tego pysznego filipińskiego specjału, który przeniesie nas zmysłową podróżą na rajski archipelag 7-tysiąca wysp, jest bardzo proste! Do garnka z wodą dodajemy składniki: pokrojoną cebulę, imbir, rzodkiew, miso, sos rybny, liście gorczycy, chili – gotujemy około 20 min, do momentu aż rzodkiew będzie miękka. Następnie dodajemy pastę sinigang, rybę oraz liście kapusty pak choi – gotujemy około 5 min i pyszna zupa prosto z Filipin jest już gotowa!
- [BONUS] Naszym zdaniem idealnym uzupełnieniem do zupy jest ryż! 🤫
No to co? Fartuch na szyję i smacznego!
Przygotuj listę potrzebnych składników, jeżeli nie posiadasz któregoś z nich, to ruszaj do swojego ulubionego sklepu, zaopatrz się i nie tracąc czasu, zabieraj się za gotowanie! W chwile przygotujesz egzotyczne danie, dzięki któremu poczujesz magię filipińskiego archipelagu, ale ostrzegamy… Z każdym kolejnym kęsem chęć do podróży na Filipiny znacząco wzrasta – raz jeszcze smacznego!
Dlaczego Filipiny to idealne miejsce na doskonałą egzotyczną podróż?
Filipiny to kraina 7-tysiąca wysp, gdzie gorąc białego piasku śpiewa pod stopami, a błękit oceanów zaprasza do odkrywania ukrytych skarbów majestatycznego archipelagu. Wyjątkowe miejsce na Ziemi cenione przez turystów z całego świata, które jest idealne zarówno na ekscytującą przygodę, jak i do bajecznego tropikalnego relaksu.
Na Filipiny zabraliśmy Roberta Makłowicza i powiedział, że z NAT.travel świat smakuje lepiej. Przeczytaj o tym, jak z Robertem Makłowiczem odkrywaliśmy niezwykłą stolicę Filipin.
Intrygują Cię Filipiny? Chcesz je poczuć, posmakować i przeżyć na własnej skórze? Jesteśmy ekspertami od tego kierunku – zobacz, co dla Ciebie przygotowaliśmy.
Nurtują Cię pytania odnośnie Zupy Sinigang?
Czy Zupa Sinigang jest zdrowa?
Jest bardzo zdrowa – w 100% gotowana jest naturalnym bogatym źródłem białka i błonnika bez żadnych zbędnych dodatków oraz pomaga wzmacniać układ odpornościowy.
Czy łatwo przygotować Zupę Sinigang?
Jak najbardziej. Kiedy już zaopatrzysz się we wszystkie potrzebne Ci składniki, pyszna zupa będzie gotowa, zanim się obejrzysz (patrz wyżej składniki i sposób przygotowania).
Czy Zupa Sinigang jest fit?
Tak – bazuje na gotowanych składnikach, dostarcza dużo białka i błonnika, jest zdrowa oraz nie posiada dużej ilości kalorii.
Dlaczego Zupa Sinigang jest tak bardzo ceniona?
Uważana jest za filipińskie danie domowe, więc zapewnia poczucie nostalgii i jedności, pomaga schłodzić ciało w upalne dni (zwłaszcza w tropikach) oraz bardzo łatwo się ją przygotowuje i jest uniwersalna.